une algues pour la preparation des bouillon comme le dashi l'algue kombu

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Kombu (Algues)

Ingrédients

  • Le kombu est une algue de preparation pour bouillons, ce bouillons appellé aussi dashi est riche en acide glutamique pour attendrir les chairs.
  • Comme toutes les algues il faut la faire bouillir mais cette fois ci il ne faut pas la laisser trop longtemps bouillir environ 10 à 15 min.
  • Cette algue japonaise est avantageuse sur le point de la cuisson car il permet de diminuer les temps de cuisson

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Date de derniere mise à jour : 17/03/2007

algues comestibles, algues japonaises, kombu


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