Ingrédients Le kombu est une algue de preparation pour bouillons, ce bouillons appellé aussi dashi est riche en acide glutamique pour attendrir les chairs. Comme toutes les algues il faut la faire bouillir...
Ingrédients L'algue de hijiki est une algues que lon peut appelé eponges car elle augmente de 5 fois en volume lorsqu'elle sont trempées. Cette algues doit etre cuit pendant 20 min à la vapeur et ensuite...
Ingrédients Comme toutes les algues l'aramé doit etre trempé 5 minute avant d'etre bouillit 10min. Cette algues japonaise ressemble à l'hijiki. Il exite plusieur facon de deguster cette algues on peut la mettre dans...
Ingrédients Ces algues rouges ou pourpres deviennent noiratres en séchant, et vertes lorsqu'on les cuit Les nori sont habituellement vendus sous forme de minces feuilles séchées qui ont l'apparence du papier...
Ingrédients Le wakamé est une algue qui peut se manger sans cuis. mais le plus souvent il est cuit quelque minutes. Comme le wakamé est riche en calcium, son utilisation peut etre en...
Ingrédients C'est un vin de riz japonais on l'utilise pour ajouter de la saveur et du gout au plat japonais il a un gout sucré Avec de la sauce soya, le mirin...
Ingrédients Boisson nationale du Japon, Vin de riz fermenté, le saké est un vin. Il est utilisé en cuisine pour les marinades et les sauces comme celle des teriyaki...