une recette pour une soupe japonaise traditionnelle, le kenchin-jiru est une soupe avec des produits japonais

Ingrédients

• 1 cuisse de poulet
• 1/2 Tofu
• 1/2 Kon-nyaku
• 60g de carotte
• 1/4 bardane
• 4 taros
• 90cl de dashi
• 1 cm de gingembre
• 2 c. à soupe de sauce soja
• 2 c à soupe de mirin
• 3c à soupe de saké
• 1c. à soupe de vinaigre
• 1c. à soupe d'huile de sésame
• 2c. à soupe d'huile végétale
• sel

Préparation

• Désosser la cuisse de poulet. La couper en morceaux de 2 cm de côté. Mettre ces morceaux dans une assiette creuse et verser la moitié de saké. Laisser mariner.
• Egoutter le tofu. Faire blanchir le kon-nyaku pendant 30 secondes dans de l’eau bouillante. Le couper en morceaux de 2 cm de coté. Peler et couper la carotte en rondelles. Peler et râper le gingembre.
• Peler et râper la bardane. Peler et couper les taros en deux. Dans une bassine, verser 2 verres d’eau avec le vinaigre. Y plonger la bardane et les taros.
• Dans une cocotte, faire chauffer l’huile végétale. Y faire revenir le gingembre et le poulet.
• Ajouter le tofu concassé et contienuer à faire revenir. Lorsqu’il n’y a plus de jus rendu, ajouter le kon-nyaku, la carotte, la bardane et les taros. Faire sauter pendant 2 à 3 minutes.
• Verser le dashi. Laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes. Ajouter la sauce soja, le mirin, le reste de saké et l’huile de sésame. Saler légèrement. Laisser chauffer pendant 2 à 3 minutes. Servir chaud.

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