une sorte de sushi voici le sushi au concombre

Ingrédients

• 4 feuilles d'algues séchées
• 1 avocat
• 1 concombre
• 125g de saumon fumé ou de crabe
• 1 CC de pâte de raifort japonais (wasabi)
• 1 CS de graines de sésame rôties
• 1 tasse de riz japonais
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• Pour l'assaisonnement:
• 1/3 tasse de vinaigre de riz
• 4 CC de sucre
• 2 CC de sel
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• Sauce d'accompagnement :
• 1/2 CC d'huile de sésame
• 1/4 tasse de vinaigre de riz
• 1/4 tasse de sauce de soja
• 1 natte de bambou (maki-su)

Préparation

• Lavez le riz à grande eau à plusieurs reprises avant la cuisson.
• Faites-le cuire dans 1 tasse d'eau froide
• Attendez l'ébullition.
• Baissez le feu et laissez cuire 15 minutes. Egouttez.
• Pendant la cuisson du riz, préparez l'assaisonnement.
• Dans une casserole, mélangez le vinaigre de riz, le sucre et le sel.
• Portez à ébullition, à découvert.
• Versez cet assaisonnement sur le riz cuit.
• Mélangez le tout avec une spatule en bois. Laissez refroidir.
• Coupez les feuilles d'algues (nori) en deux.
• Etalez sur chaque morceau un peu de raifort (Wasabi).
• Disposez, en une bande, 4 CS environ de riz cuit sur chaque demi-feuille d'algue en laissant à découvert une bordure de 2 cm.
• Saupoudrez de graines de sésame rôties.
• Coupez le saumon fumé en languettes, le concombre épépiné en fins bâtonnets, l'avocat en tranches minces.
• Disposez ces ingrédients sur le riz en bandes successives.
• Roulez les demi-feuilles d'algue garnies dans la natte de bambou.
• Formez un cylindre bien serré
• Laissez reposer 5 minutes.
• Retirez la natte et coupez chaque rouleau en 4 morceaux.