soupe de miso avec du porc et des legumes quelque fois appellé buta-jiru

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Ton-jiru soupe au porc

Ingrédients

  • 3 bol de dashi
  • 3 c. à soupe de miso
  • 1/4 ognion
  • 1/4 de patate douce
  • 500g de porc légèrement coupé en tranches
  • 1 Oignon vert

Préparation

  • Eplucher et decouper l'oignons en tranche. Éplucher la patate douce et la decoupé en bandes de julienne. Couper le porc en bandes 1/2 pouce de large. Couper les oignons verts pour la garniture.
  • Dans une moyenne casserole chauffer le dashi jusqu'à ce que qu'il soit tiede. Ajouter l'oignon, la patate douce et le porc, et le cuisinier jusqu'à ce que les légumes deviennent tendre.
  • Dans un petit saladier ramollir le miso en ajoutant quelques cuilleres à soupe de dashi et mélanger. Tout en remuant, ajouter graduellement le miso ramolli au dashi. Ne pas laisser bouillir après que le miso soit ajouté ; l'ébullition changera la saveur.
  • Pour servir le potage mettre le potage dans different bol, mettre de l'oignon vert. Servir chaud.



Date de derniere mise à jour : 19/01/2007




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