un plat d'accompagnement des nouilles glacées le zaru soba

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Zaru soba (Nouilles de sarrasin glacées)

Ingrédients

  • 450 grammes de Soba (nouilles)
  • 2 Oignons
  • Glaçons
  • une feuille d'algue
  • 1/10 de litre de bouillon de Dashi
  • Sauce de soja
  • Mirin (sake doux)
  • wasabi
  • copeaux de bonite

Préparation

  • Dans une casserole mettre le bouillon de Dashi, 2 c à s de wasabi, 4 c à s de Mirin, 5 c à s de sauce soja , 1 c à s de copeaux de bonite.
  • Faire bouillir, puis refroidir instantanémment en immergeant la casserole dans bac à glaçons.
  • reduire en poudre la feuille de nori pour cela faites la grillé.
  • Faire cuire les soba. les rincer à l’eau froide.
  • Soupoudrer les nouilles avec la poudre de Nori
  • Déguster en mettant à disposition de vos invités du wasabi et la sauce.

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Date de derniere mise à jour : 17/03/2007




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